|
|
Sambal Goreng Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g sperziebonen
1 tl bruine basterdsuiker
1 grote ui
1 spriet sereh
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 daon salam
1 tl sambal oelek
2 dl dunne kokosmelk
1 tl laos
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de boontjes en verwijder de uiteinden. Snijd ze in stukjes van 4 cm.
Verhit de olie in een wok en fruit de uiensnippers tot ze glazig zien.
Voeg de knoflook toe en schep alles opnieuw om.
Doe de sperziebonen erbij en bak alles gedurende 2 minuten onder voortdurend omscheppen.
Voeg de sambal oelek, laos, suiker, sereh en de daon salam toe. Schep alles goed om en schenk de kokosmelk en 1 dl water erbij.
Laat alles gedurende 8 tot 10 minuten zachtjes knappend gaar koken. Voeg daarna naar smaak zout toe.
Verwijder vlak voor het opdienen de sereh en het salamblad.
|
|
|